Gewürz-Seminare

  • images/1001/seminare/Eingedeckter Seminar Tisch (11).jpg
  • images/1001/seminare/Seminar.jpg
  • images/1001/seminare/Seminartisch eingedeckt.jpg

So finden Sie unsere Manufaktur in der
Geierstraße 1 in Hamburg-Barmbek:


Größere Kartenansicht

Wie komponiert man eine Gewürzmischung? Welche Rohgewürze werden den Geschmacksempfindungen herb, sauer, süß und scharf zugeordnet und warum ist es so wichtig, möglichst alle vier in einer Mischung zu vereinen? Schmeckt eine rosa Pfefferbeere eigentlich eher süß oder scharf? Ist "Pfeffersack" nun ein Kompliment oder doch eine Beleidigung? Und macht Schärfe uns wirklich glücklich?

Antworten auf Fragen wie diese finden Sie in unseren Gewürz-Seminaren mit anschließendem Workshop und umfangreicher Verkostung. Für Gruppen bis zu 40 Teilnehmer geben wir, je nach Schwerpunktthema, im Vortrag einen informativen Überblick, unterstützt von vielen Schnupper- und Geschmacksproben. Im anschließenden Workshop darf jeder Teilnehmer selbst Hand anlegen und stellt seine zwei eigenen Gewürzmischungen her. Anschließend lassen wir den Abend bei verschiedenen warmen und kalten Speisen kulinarisch ausklingen (der Umfang variiert je nach Preiskategorie). Die Gesamtdauer des Seminars liegt bei rund zweieinhalb bis drei Stunden.

Die hier angebotenen Seminare finden alle in unserer Manufaktur in der Geierstraße 1, 22305 Hamburg statt.

Neugierig geworden? Die Journalistin Janina Harder von der "Welt" hat unser Gewürzseminar besucht und ihre Eindrücke in einer ausführlichen Reportage festgehalten. Lesen Sie hier mehr...

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Katharina Wilck und Bettina Matthaei

Termine für Gewürz-Seminare

Am 13.07.2017 um 19:00 Uhr
Gewürz-Seminar „für Neugierige“
Thema: NEU: "Salate, Dips und Co: leichte spicy Sommerküche"

Endlich Sommer! Bei diesen Temperaturen schmecken Salate und Rohkost mit pikanten Dips richtig gut. Doch geht es Ihnen auch so: irgendwie greift man immer nur zu Altbewährtem und probiert nichts Neues aus? Schluss damit! Nach diesem Abend können Sie ruckzuck eine ganze Palette Dips und Dressings zubereiten und wissen, welche Gewürze dabei unverzichtbar sind.
Im Vortrag stellen wir Ihnen die wichtigsten Einzelgewürze vor und erklären, worauf es bei der Zusammenstellung der richtigen Mischung ankommt. Im anschließenden Workshop stellen Sie aus frisch gemahlenen Rohgewürzen Ihre eigene Mischung zusammen, die selbstverständlich mit nach Hause genommen werden darf. Und zum Ausklingen des Abends kehren wir die Theorie in die Praxis um und probieren gemeinsam ein Best Of an Dips und Salaten.

Kosten: 39.00 EUR / Person
Anmeldung hier

Am 14.09.2017 um 19:00 Uhr
Gewürz-Seminar „für Neugierige“
Thema: „Einfach Besonders - besonders einfach: alles über den richtigen Umgang mit Gewürzen“

Dass Gewürze einfach etwas ganz Besonderes sind, ist wohl unumstritten. Doch manchmal ist man sich beim Umgang nicht ganz sicher: wann ist beim Kochen eigentlich der richtige Zeitpunkt zum Würzen? Woran bemisst sich die richtige Dosierung und wie macht man sich am besten mit exotischen Gewürzen vertraut? Woher weiß ich, dass ich mein Essen nicht überwürze? Wir versprechen Ihnen: nach diesem Seminar ist der Umgang mit unseren geliebten Gewürzen kein Buch mit sieben Siegeln mehr, sondern ganz einfach!
Wir verraten Ihnen viele Tipps und Kniffe. Und das selbstverständlich nicht in trockener Theorie, sondern praxisnah und unterhaltsam. In einem Workshop dürfen unsere Teilnehmer selbst eine Gewürzmischung herstellen und diese selbstverständlich auch mit nach Hause nehmen. Mit einigen raffiniert gewürzten Leckereien lassen wir dann unser Seminar gemütlich ausklingen.

Kosten: 39.00 EUR / Person
Anmeldung hier

Am 28.09.2017 um 19:00 Uhr
Gewürz-Seminar „für Entdecker“
Thema: NEU: "Saucen und Beilagen: so wird das "Drumherum" zum Star!"

Wenn das gute Stück Fleisch (oder Fisch) gelingt, ist das schon mal die halbe Miete. Doch leider bekommen Saucen und Beilagen oft viel weniger Aufmerksamkeit - dabei kann das "Drumherum" gut gewürzt zum Star des Tellers avancieren!
Gemeinsam mit unserem langjährigen Freund Björn Stieper, Inhaber und Küchenmeister im Restaurant "Klassenzimmer", zeigen wir Ihnen wertvolle Tipps, mit denen Saucen einfach und sicher gelingen. Und das Wort "Sättigungsbeilage" wird spätestens nach diesem Abend aus Ihrem Wortschatz verschwunden sein: wir zeigen, wie sich Basics und Klassiker mit Hilfe der richtigen Gewürze aufwerten lassen.
Im Vortrag stellen wir Ihnen dafür die wichtigsten Einzelgewürze vor und erklären, worauf es bei der Harmonie einer Mischung ankommt. Im anschließenden Workshop stellen Sie selbst zwei Gewürzmischungen her, damit der Genuss zuhause nahtlos weitergehen kann. Und nach einer kleinen "Schlossbegehung" durch unsere Produktionsräume erwartet Sie zunächst unsere kleine Showküche mit Björn Stieper, bevor wir den Abend bei warmen und kalten Speisen ausklingen lassen.
Achtung: die Teilnehmerzahl bei diesem Seminar ist auf 25 Personen begrenzt!

Kosten: 69.00 EUR / Person
Anmeldung hier

Am 11.10.2017 um 19:00 Uhr
Gewürz-Seminar „für Entdecker“
Thema: „Kulinarische Reise“

Seit 12 Jahren begleiten wir Kreuzfahrten an Bord der der MS Europa: So kommen wir in die schönsten Gewürzländer der Welt und veranstalten an Bord Vorträge und Gewürz-Workshops für Gäste und die Crew. Wir stöbern auf Basaren und Märkten, besuchen Gewürzfarmen und erkunden vor Ort die landestypischen Küchen. In diesem Vortrag machen wir aus allen Reise-Eindrücken eine einzige Weltreise, bei der wir von jedem Kontinent die spannendsten Gewürze vorstellen. Begleitet von vielen Schnupperproben und einem umfangreichen Buffet, bestehend aus kalten und warmen Speisen, bei dem wir Sie kulinarisch in viele verschiedene Länder entführen. Damit der Genuss zuhause weitergehen kann, stellen alle Teilnehmer im Workshop zwei Gewürzmischungen her.

Kosten: 69.00 EUR / Person
Anmeldung hier

Am 02.11.2017 um 19:00 Uhr
Gewürz-Seminar „für Entdecker“
Thema: NEU: "Die süße Verführung: Gewürze treffen auf Kaffee, Schokolade und Desserts"

Auf die richtige Kombination kommt es an - und auf das nötige Fingerspitzengefühl beim Dosieren. Dann können edle Gewürze in Heißgetränken und Desserts für richtige Geschmacks-Feuerwerke sorgen. Doch was passt wozu? Wie steigert man vielschichtige Süße, wo braucht es einen klaren Kontrast? Wie lassen sich neben den klassischen Dessertgewürzen auch exotischere Sorten einbringen?
Zum ersten Mal widmen wir dem "süßen Abschluss" einen ganzen Abend - daher erwartet unsere Gäste nach Vortrag und Workshop auch nicht wie sonst ein Buffet mit warmen und kalten pikanten Speisen, sondern ein kleines Schlaraffenland aus Schokolade, Früchten, Pralinen und weiteren süßen Sünden. Sorgen Sie am besten vorher für eine pikante Grundlage - dann macht das Sündigen noch mehr Spaß!

Kosten: 69.00 EUR / Person
Anmeldung hier


Zurück
eMail-Adresse:
Passwort

Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
eMail-Adresse
Logo 'PayPal empfohlen'

Ausgezeichnete Qualität!